Marina Larrosa Castro
Yo vendo solo corvinas
Entre 10 y 15 minutos se demora en freír una corvina, por el tamaño. Hace años, con mi esposo comenzamos con chuzos, chuletas, pero luego vimos que el negocio no daba porque en toda la esquina pusieron chuzos, así que intentamos con el pescado. He trabajado con corvinas un poco pequeñas, pero a la gente le gustan las grandes, que se salgan del plato. Fluctúan entre 5, 6 y hasta 7 dólares las más grandes, pero también hay de 3 dólares (...), para todos los bolsillos.
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